Verrines de printemps : petits pois-chèvre et carotte-coco
Si vous recherchez de la fraicheur et de l'originalité pour un apéritif ou une entrée, ces verrines vous convaincront.
En plus, ces couleurs rappellent le printemps, ça tombe bien, on y est !
Les recettes ne comportent pas de quantités car c'est à chacun de doser selon son goût la quantité de fromage de chèvre et de lait de coco.
Verrine petits pois-chèvre :
- Petits pois surgelés (environ 200g pour 4 personnes)
- Chèvre frais (type Chavroux)
- Sel, poivre
Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, les verser sans l'eau de cuisson (mais la réserver) dans un blender ou mixer. Ajouter le fromage de chèvre frais selon votre goût, puis le sel et poivre. Mixer bien et ajouter de l'eau de cuisson des petits pois pour obtenir une texture crémeuse. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Pour éliminer les peaux des petits pois, passer ce mélange au chinois ou dans une passette afin que ce soit le plus lisse possible.
Verser dans les verrines, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Verrine carotte coco :
- Carotte(s)
- Lait de coco
- Sel
Éplucher les carottes, les couper en morceaux grossièrement et les faire cuire dans une casserole d'eau salée durant 20 minutes environ (jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, vérifier avec la pointe d'un couteau).
Une fois cuites, les mettre dans un blender sans l'eau de cuisson puis mixer finement en ajoutant le lait de coco selon votre goût, saler. Si besoin ajouter de l'eau de cuisson pour une texture plus proche de la soupe que de la purée.
Verser dans les verrines et servir chaud.
Bon ap'
