Mini pizzas légères herbes & tomates

Publié le par Elsa

Mini pizzas légères herbes & tomates

Voici notre participation pour le Yummy day :) des petites pizzas gourmandes mais légères en même temps !

Pour la pâte, j'ai pris la base d'une pâte à naan indien, car elle est toute douce et moelleuse je trouve. Puis la garniture c'était à l'envie, cette petite crème à base carré frais est délicieuse, même crue en apéro ça doit être sympa aussi.

On peut les manger en apéritif ou en plat avec une bonne salade de crudités, c'est ce que j'ai fait pour ma part. Idéal pour un pique-nique d'été!

Ingrédients, pour 10 pièces :

Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 6 cl de lait

- 1 petite c. à café de levure de boulanger

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à café de sel

Pour la garniture :

- 10 tomates cerises jaunes

- 3 carrés frais ail et fines herbes 0%

- 2 c. à soupe de crème fraîche allégée

- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron

- 1 c. à soupe de coriandre ciselée

- 1 c. à soupe de persil ciselé

- 1 c. à café de coriandre moulue

- sel, poivre

- 20 g de gruyère râpé

Préparer la pâte. Dans un mixer, mettre la farine, l'huile d'olive, le sel, et le lait dans lequel on a délayé la levure. Mixer le tout pendant 2 minutes. Rouler en boule la pâte bien lisse et la mettre dans un saladier. Recouvrir d'une torchon et laisser reposer pendant 1h pour qu'elle gonfle un peu.

Pour la garniture, dans un bol, mélanger les carrés frais, la crème, les herbes, le citron, sel, poivre et coriandre. Réserver. Couper les tomates cerises en 4.

Quand la pâte a reposé, l'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Y découper 10 cercles de pâtes avec des emporte-pièces de 10 cm. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou alu.

Préchauffer le four à 200°C. Sur chaque rond de pâte, étaler une cuillère à café du mélange au carré frais en laissant une bordure. Disposer ensuite les quartiers de tomates (1 tomate par mini pizza) et le gruyère.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson selon votre goût : moelleux ou un peu plus craquant.

Déguster chaud !

Mini pizzas légères herbes & tomates
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